Forleden var jeg i skauen og plukket ramsløk. Det er knallgodt, liksom persille, basilikum og hvitløk i ett. Den er også veldig lett å plukke for den kommer opp så tidlig at den står helt for seg selv de første ukene mens den er ung og best. Les videre
Kategoriarkiv: grønnsaker
Gulrotpuré
Dette er så enkelt at det nesten er juks, men jeg får alltid ekstremt mye skryt fra salige gjester når jeg serverer dem gulrøtter på denne måten, og særlig barna blir lykkelige. Sett i forhold til vanskelighetsgraden er smaken helt kanon, og det er nesten litt rart at ikke dette er mer brukt enn det er.
Les videre
Løk er bestest
Mitt favorittilbehør til feit fisk er løk. Ikke bare til fisk forresten, alt blir bedre med løk. Men det jeg vil beskrive i dag er simpelthen et suverent tilbehør til f.eks. stekt laks eller makrell, og en perfekt motvekt til den syrlige agurksalaten mange serverer til laks og makrell og annen stekt feit fisk. Og så er det så enkelt at alle kan få det til.
Mine beste poteter
Jeg er bare sånn ca middels glad i poteter. Men dette er snadder! Råstekt i gåsefett, aka confit, blir poteter til snop.
Et særdeles mislykket prosjekt.
Jeg så en video der en av kokkene bak kokebokbibelen “Modernist cuisine” lager noe sabla stilig; mikrobølgeovnsstekte urteblader. Jeg tenkte at dette måtte være überkult å pynte opp alle slags retter med, og så så det såre enkelt ut. Det skulle det vise seg å ikke være.
Les videre