Jeg har til gode å kjøpe et stykke bacon i butikken som jeg har vært fornøyd med. For det første er det alltid helt vilt dyrt, tatt i betraktning at det er laget av det simpleste kjøttet på en gris. For det andre er det sjelden (eller aldri) ordentlig røykt. Kjøttindustrien i Norge bruker røyksyre for å gi det røyksmak. Røyksyre, eller “liquid smoke”, er riktignok fremstilt i en prosess som involverer brenning av treverk, men det er altså ikke ordentlig røyking.. Les videre
Månedlige arkiver: desember 2014
Knasende sprøtt og søtt
Brente mandler er noe av det beste jeg vet når det kommer til søtsaker. Det er noe med bitterheten i kombinasjon med den søte harde dropsaktige søte karamellen. Og så er det så lett å lage!
Majones på 20 sekunder
Jeg har tidligere skrevet om hvitløksmajones på to minutter. Det er fortsatt en god oppskrift, men det viser seg at det er fullt mulig å gjøre det enda enklere, og enda raskere.
Kjappe frokostbrød
Kjenner du følelsen av å ha glemt å kjøpe brød, skuffen er tom og butikken er stengt, og bensinstasjonens kjipe utvalg i halvstekte kneipp ikke frister litt en gang? Denne følelsen slår gjerne til kl 22 om kvelden, og er ikke noen god følelse. Men har du litt mel, havregryn og tørrgjær i skapet, er løsningen nær; briks.
Jeg bruker sjelden eksakte mål når jeg baker brød, men en god tommelfingerregel er å bruke en halv liter væske til en kilo mel. Les videre
Seigt, luftig og sprøtt. En perfekt kombinasjon.
Jeg har aldri vært noe særlig på julekaker, men elsker kokosmakroner. Hvert år har jeg kjøpt noen, og hvert år har jeg blitt skuffet. Forleden var det en på Facebook, i gruppa “Matprat og matglede” som selvsikkert hevdet at hennes oppskrift var verdens beste, og da tenkte jeg at dette måtte jeg prøve meg på.