Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-content/plugins/wpheadsp/wpheadsp.php:1) in /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1631

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-content/plugins/wpheadsp/wpheadsp.php:1) in /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1631

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-content/plugins/wpheadsp/wpheadsp.php:1) in /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1631

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-content/plugins/wpheadsp/wpheadsp.php:1) in /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1631

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-content/plugins/wpheadsp/wpheadsp.php:1) in /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1631

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-content/plugins/wpheadsp/wpheadsp.php:1) in /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1631

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-content/plugins/wpheadsp/wpheadsp.php:1) in /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1631

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-content/plugins/wpheadsp/wpheadsp.php:1) in /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-includes/rest-api/class-wp-rest-server.php on line 1631
{"id":229,"date":"2014-03-20T17:15:43","date_gmt":"2014-03-20T17:15:43","guid":{"rendered":"http:\/\/sverkeli.no\/?p=229"},"modified":"2015-10-02T10:45:35","modified_gmt":"2015-10-02T09:45:35","slug":"baked-alaska","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sverkeli.no\/2014\/03\/20\/baked-alaska\/","title":{"rendered":"Baked Alaska"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/sverkeli.no\/wp-content\/uploads\/baked-alaska11.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-full wp-image-329\" src=\"http:\/\/sverkeli.no\/wp-content\/uploads\/baked-alaska11.jpg\" alt=\"baked-alaska1\" width=\"1000\" height=\"750\" srcset=\"https:\/\/sverkeli.no\/wp-content\/uploads\/baked-alaska11.jpg 1000w, https:\/\/sverkeli.no\/wp-content\/uploads\/baked-alaska11-300x225.jpg 300w, https:\/\/sverkeli.no\/wp-content\/uploads\/baked-alaska11-624x468.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/a>\u00a0Baked Alaska er en fantastisk dessert, en iskake best\u00e5ende av en kakebunn med vaniljeis, et tynt sjokoladelag og varm, italiensk marengs p\u00e5 toppen. Jeg har sett denne klassikeren, ogs\u00e5 kjent som glace au four,\u00a0omelette\u00a0\u00e0 la\u00a0norv\u00e9gienne, Norwegian omelette\u00a0og omelette\u00a0surprise, som utfordring i et par kokkeprogrammer av typen Master Chef p\u00e5 TV, og har liksom tenkt at dette er langt utforbi min komfortsone.\u00a0Jeg er nemlig ingen konditor og er mer komfortabel med saltmat enn s\u00f8tmat (penger og gull er jeg faktisk veldig komfortabel med), men da jeg s\u00e5 <a title=\"Hobbykokken - Baked alaske\" href=\"http:\/\/hobbykokken.no\/2013\/12\/26\/baked-alaska\/\" target=\"_blank\">Hobbykokkens fantastiske blogginnlegg<\/a>, m\u00e5tte jeg bare pr\u00f8ve meg.\u00a0<!--more--><\/p>\n<p>Hobbykokken, Olav Birkeland, g\u00e5r nok litt lenger enn det jeg har gjort, men min ble slettes ikke s\u00e5 verst, selv om jeg har gjort noen ting litt enklere enn han. Blant annet droppet jeg \u00e5 ha en kjerne av kirseb\u00e6rsaus i midten, og serverte den med varm jordb\u00e6rcoulis ved siden av, og det var helt konge.<\/p>\n<p>Det er ikke veldig vanskelig \u00e5 f\u00e5 til denne desserten, men det tar litt tid. Jeg serverte dette sist s\u00f8ndag, og begynte dagen f\u00f8r med \u00e5 lage iskrem. L\u00f8rdag morgen laget jeg sukkerbr\u00f8d og laget sjokoladetrekk over isen, og s\u00e5 laget jeg marengsen og jordb\u00e6rcoulisen etter hovedretten, like f\u00f8r servering. Poenget er nemlig at marengsen skal v\u00e6re varm og myk og fluffy, som en herlig kontrast til den kalde isen og en skikkelig kr\u00f8nsji kakebunn.<\/p>\n<p><strong>Ingredienser til isen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>7 eggeplommer<\/li>\n<li>250 gram melis<\/li>\n<li>7.5 dl kremfl\u00f8te<\/li>\n<li>1 vaniljestang<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredienser til kakebunnen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 egg<\/li>\n<li>20 gram potetmel<\/li>\n<li>15 gram hvetemel<\/li>\n<li>1\/4 teskje bakepulver<\/li>\n<li>100 gram sjokolade<\/li>\n<li>Litt soliskkeolje eller en annen n\u00f8ytral olje<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredienser til marengsen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>7 eggehviter<\/li>\n<li>60 gram sukker<\/li>\n<li>300 gram sukker til<\/li>\n<li>1,5 dl. vann<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredienser til jordb\u00e6rcoulis<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 gram jordb\u00e6r (opptinte frosne g\u00e5r helt supert)<\/li>\n<li>200 gram sukker<\/li>\n<li>1 dl vann<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00f8rst lager du iskremen, som er en superenkel, supergod vaniljeis.\u00a0Visp eggeplommer, melis og fr\u00f8ene fra vaniljestangen til eggedosis. Visp kremfl\u00f8ten og bland sammen med eggedosisen. Kle en kakeform med plastfolie, hell oppi isr\u00f8ren og sett den i fryseren. Du trenger ikke r\u00f8re i isen under innfrysing, for denne isen vil p\u00e5 et mirakul\u00f8st vis ikke f\u00e5 s\u00e5nne kjipe iskrystaller som fort kan oppst\u00e5 med andre oppskrifter.<\/p>\n<p>N\u00e5r isen er dypfryst tar du ca 100 gram med sjokolade av \u00f8nsket type og smelter den i et vannbad med tre-fire spiseskjeer n\u00f8ytal matolje, f.eks. solsikkeolje. Den skal bli ganske tyntflytende. Ta isen opp av fryseren og hell sjokoladen opp\u00e5, og fordel den jevnt utover. Den vil ganske raskt stivne til et spr\u00f8tt og deilig sjokoladelokk. Sett det hele tilbake i fryseren igjen. Dersom du bare har \u00e9n kakform tar du isen ut av formen f\u00f8rst, s\u00e5 du kan bruke kakeformen til neste steg, som er \u00e5 lage en bunn til kaken.<\/p>\n<p>Mens isen fryser lager du et tynt sukkerbr\u00f8d. Bland sammen ett egg og 60 gram sukker til en stiv eggedosis. R\u00f8r inn 20 gram potetmel, 15 gram hvetemel og en kvart teskje bakepulver. Hell blandingen i kakeformen og stek den p\u00e5 175 grader i seks minutter, til den er passe gyldenbrun. Sl\u00e5 av ovnen og sett d\u00f8ren \u00e5pen, og la ovnen st\u00e5 \u00e5pen til den er blitt nesten kald. Sett ovnen p\u00e5 50 grader, og la kaken f\u00e5 st\u00e5 og t\u00f8rke et par timer s\u00e5 den bir spr\u00f8. Du kan ogs\u00e5 spr\u00f8steke den i littt olje p\u00e5 en stekepanne hvis du ikke har tid til \u00e5 vente.<\/p>\n<p>N\u00e5r kakebunnen har blitt spr\u00f8 som en kjeks og kald, begynner moroa. N\u00e5 er det nemlig tid for \u00e5 lage italiensk marengs. Hell eggehvitene som ble til overs n\u00e5r du laget iskremen med 60 gram sukker i en kj\u00f8kkenmaskin og kj\u00f8r p\u00e5 full spiker til du har en stiv blanding. Mens dette foreg\u00e5r lager du sukkerlake av 300 gram sukker og 1,5 dl i en liten kjele. R\u00f8r hele tiden til sukkeret er oppl\u00f8st, og finn frem et godt termometer og f\u00f8lg med p\u00e5 temperaturen n\u00e5r den begynner \u00e5 koke. Jeg har en <a title=\"Thermapen\" href=\"http:\/\/thermapen.co.uk\" target=\"_blank\">Thermapen<\/a>, som er verdens kuleste digitale termometer, men du kan selvsagt bruke et vanlig sukkertermometer e.l. Poenger er at sukkerlaken skal bli n\u00f8yaktig 120 grader. Dette er helt essensielt, for hvis ikke laken er varm nok, vil ikke eggehvitene bli korrekt varmebehandlet, og marengsen vil bli ustabil og renne av kaken.<\/p>\n<p>Laken vil temmelig raskt bli ca 104 grader, for deretter \u00e5 slutte \u00e5 stige en stund, til alt vannet har fordampet, og s\u00e5 stige igjen. N\u00e5r sukkerlaken n\u00e5r 120 grader, setter du igang kj\u00f8kkenmaskinen igjen p\u00e5 ca halv fart, og heller sukkerlaken i en tynn str\u00e5le ned i eggehvitene. S\u00f8rg for \u00e5 helle laken nedi langs kanten p\u00e5 bollen, s\u00e5 den ikke treffer vispen. N\u00e5r all laken er helt over, lar du maskinen fortsette \u00e5 svive p\u00e5 sakte fart, til massen har kj\u00f8lt seg ned til ca 40 grader. Konsistensen skal n\u00e5 v\u00e6re ca s\u00e5nn som fyllet i gode kokosboller, bare enda mer lett og fluffy, men samtidig stabil. Hvis du vipper opp vispen og massen blir st\u00e5ende som en streng fra vispen og ned i massen, uten \u00e5 sige, vet du at du har lyktes.<\/p>\n<p>Mens marengsen kj\u00f8rer seg ned i temperatur lager du jordb\u00e6rcoulis. Kok opp vann og sukker og r\u00f8r til alt sukkeret er oppl\u00f8st, hell oppi b\u00e6rene og kj\u00f8r det glatt med stavmikser, eller i en blender. Det er det hele.<\/p>\n<p>Ha marengsmassen over i en stor spr\u00f8ytepose og hent isen fra fryseren. Monter isen opp\u00e5 kakebunnen p\u00e5 et kakefat, og spr\u00f8yt over et raust lag med marengs over hele kaken. Her kan du gj\u00f8re det enkelt og greit og jevnt, eller sl\u00e5 deg l\u00f8s med kreative m\u00f8nstre, alt etter dagsform og fantasi. Pass p\u00e5 \u00e5 dekke hele kaken, helt ned p\u00e5 sidene ogs\u00e5.<\/p>\n<p>S\u00e5 er det klart for det aller g\u00f8yeste, i hvertfall hvis du har lett pyromane tendneser. Fyr opp skibrenneren og far over kaken s\u00e5 du bruner marengsen lett, slik du ser p\u00e5 bildet mitt. Hvis du vil kan du la de nederste par centimeterne v\u00e6re ubehandlet, og s\u00e5 flambere mesterverket mens du serverer. Varm opp litt konjakk i en liten gryte til ca 50 grader, hell et par spiseskjeer p\u00e5 fatet rundt kaken, og tenn p\u00e5. Demp lysene i spsiestua og b\u00e6r inn kaken med rak rygg og et triumferende blikk. &#8220;Imerpial March&#8221; fra Star Wars eller noe av Wagner skulle v\u00e6re passende akkompagnement.<\/p>\n<p>H\u00f8st applausen, og nyt en fantastisk god iskake med jordb\u00e6rcoulis, som avrunding p\u00e5 et herrem\u00e5ltid. Lykke til og god appetitt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Baked Alaska er en fantastisk dessert, en iskake best\u00e5ende av en kakebunn med vaniljeis, et tynt sjokoladelag og varm, italiensk marengs p\u00e5 toppen. Jeg har sett denne klassikeren, ogs\u00e5 kjent som glace au four,\u00a0omelette\u00a0\u00e0 la\u00a0norv\u00e9gienne, Norwegian omelette\u00a0og omelette\u00a0surprise, som utfordring i et par kokkeprogrammer av typen Master Chef p\u00e5 TV, og har liksom tenkt at [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[11,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=229"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":330,"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/229\/revisions\/330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sverkeli.no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}