Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-content/plugins/wpheadsp/wpheadsp.php:1) in /customers/d/0/4/sverkeli.no/httpd.www/wp-includes/feed-rss2-comments.php on line 8
<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	
	>
<channel>
	<title>
	Kommentarer til: Surdeig blir man glad av	</title>
	<atom:link href="https://sverkeli.no/2015/08/04/surdeig-blir-man-glad-av/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://sverkeli.no/2015/08/04/surdeig-blir-man-glad-av/</link>
	<description>Enda en blogg om mat</description>
	<lastBuildDate>Fri, 22 Dec 2017 06:47:58 +0000</lastBuildDate>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=5.6.4</generator>
	<item>
		<title>
		Av: Johnny Kåre Jensen		</title>
		<link>https://sverkeli.no/2015/08/04/surdeig-blir-man-glad-av/#comment-37830</link>

		<dc:creator><![CDATA[Johnny Kåre Jensen]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 22 Dec 2017 06:47:58 +0000</pubDate>
		<guid isPermaLink="false">https://sverkeli.no/?p=311#comment-37830</guid>

					<description><![CDATA[Bare to timer etterheving etter å ha bakt ut surdeigen? Hvor lenge har du forhevet den da? Hvordan blir syreinnholdet i det ferdige brødet? Og hvorfor slå ut lufta i deigen? Interessant, vi har tydeligvis helt forskjellige metoder for surdeigsbaking. 

Jeg kjører normalt 12-48 timer etterheving i kjøleskap etter bare 1-2 timer forheving for grove formbrød eller 3-4 timer forheving med bretting for fine brød i kurv. Jeg bare rører deigen sammen, knaing/deigutvikling overlater jeg til mikroorganismene og enzymene. Og jeg har en fordeig med bare 20 g mel og 25 g vann gående i kjøleskapet. 

Alle ulike framgangsmåter sier kanskje litt om hvor fleksibel surdeig er. Og ikke er det vanskelig heller. Jeg synes tvert imot det er mye enklere å få et virkelig godt resultat med surdeig enn med gjær. Med enten forheving og/eller etterheving i kjøleskap slipper man dessuten å sitte hjemme og vente på deigen, man kan bare hive sammen en deig og deretter steke brødene når det passer. Brød, kanelboller, pizza - alt lager jeg med surdeig, jeg har ikke brukt et gram med vanlig gjær eller tørrgjær på snart to år. Og alt smaker bedre enn noe jeg har fått til med gjær.]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Bare to timer etterheving etter å ha bakt ut surdeigen? Hvor lenge har du forhevet den da? Hvordan blir syreinnholdet i det ferdige brødet? Og hvorfor slå ut lufta i deigen? Interessant, vi har tydeligvis helt forskjellige metoder for surdeigsbaking. </p>
<p>Jeg kjører normalt 12-48 timer etterheving i kjøleskap etter bare 1-2 timer forheving for grove formbrød eller 3-4 timer forheving med bretting for fine brød i kurv. Jeg bare rører deigen sammen, knaing/deigutvikling overlater jeg til mikroorganismene og enzymene. Og jeg har en fordeig med bare 20 g mel og 25 g vann gående i kjøleskapet. </p>
<p>Alle ulike framgangsmåter sier kanskje litt om hvor fleksibel surdeig er. Og ikke er det vanskelig heller. Jeg synes tvert imot det er mye enklere å få et virkelig godt resultat med surdeig enn med gjær. Med enten forheving og/eller etterheving i kjøleskap slipper man dessuten å sitte hjemme og vente på deigen, man kan bare hive sammen en deig og deretter steke brødene når det passer. Brød, kanelboller, pizza &#8211; alt lager jeg med surdeig, jeg har ikke brukt et gram med vanlig gjær eller tørrgjær på snart to år. Og alt smaker bedre enn noe jeg har fått til med gjær.</p>
]]></content:encoded>
		
			</item>
	</channel>
</rss>