Månedlige arkiver: desember 2014

Lag bacon selv

bacon

Jeg har til gode å kjøpe et stykke bacon i butikken som jeg har vært fornøyd med. For det første er det alltid helt vilt dyrt, tatt i betraktning at det er laget av det simpleste kjøttet på en gris. For det andre  er det sjelden (eller aldri) ordentlig røykt. Kjøttindustrien i Norge bruker røyksyre for å gi det røyksmak. Røyksyre, eller «liquid smoke», er riktignok fremstilt i en prosess som involverer brenning av treverk, men det er altså ikke ordentlig røyking..  Les videre

Kjappe frokostbrød

Kjenner du følelsen av å ha glemt å kjøpe brød, skuffen er tom og butikken er stengt, og bensinstasjonens kjipe utvalg i halvstekte kneipp ikke frister litt en gang? Denne følelsen slår gjerne til kl 22 om kvelden, og er ikke noen god følelse. Men har du litt mel, havregryn og tørrgjær i skapet, er løsningen nær; briks.
briks

Jeg bruker sjelden eksakte mål når jeg baker brød, men en god tommelfingerregel er å bruke en halv liter væske til en kilo mel.  Les videre